流传于清末的汾阳绿豆糕又名长寿糕，是北方传统四季糕点之一。素以新鲜和绿色健康为当地民众喜爱。其外观呈三厘米见方的立方体，最上层覆盖有一层绵白糖，白糖下面为淡绿色的糕体。绿豆糕以纯绿豆面为主料，口味有玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心之分。

汾阳绿豆糕选用上好精品绿豆制成。绿豆中含有22%至26%蛋白质，其中富含人体所需的八种氨基酸的含量是谷类的二至五倍，并且绿豆中还含有众多生物活性物质，这些成分对提高人的免疫力，预防疾病，促进人体健康都起到非常有效的作用。同时，汾阳绿豆糕具有清热解毒、消暑利尿、祛暑止渴、明目退翳之功效。

汾阳绿豆糕采用传统秘方精心制作而成，配料独特，制作工艺考究。其小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，其口感甜而不腻，清凉可口，且老少皆宜。

南关村的王振有一直采用传统工序制作绿豆糕，并从事这一行业的经营销售。