裹馅糖是粞官的衍生品，是麦芽糖的精良品种，是从明清时期既有的传统美食。其制作工艺考究，以大麦、小米为主料，配以绵白糖、青红丝、玫瑰、核桃仁和玫瑰酱作糖馅精制而成。大麦生芽约三分长，再将小米蒸熟后与大麦芽浆糖化、过淋、熬粞，利用热气将糖稀腾软，拉白成蜂窝状，然后将已配制好的糖馅包入、拉细、切节，再将炒熟的芝麻粘于表面，风化冷却成型即为成品。一般是每年冬至开始制作，翌年二月停产。

汾阳裹馅糖无任何化学污染，无任何添加剂，是一种纯天然绿色食品。具有香、甜、脆、酥的独特口感，色泽淡雅，酥脆香甜，口感细腻。汾阳裹馅糖营养丰富，含有蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有润燥、暖肺、养胃等功效。

汾阳裹馅糖属冬季食品，生产季节性强。是一种传统美食，也是民间供奉灶王爷爷的主要供品。