汾阳是第五个中国厨师之乡,饮食文化底蕴深厚。近年来,我市在推动特色餐饮产业方面频频发力,实施产业发展、品牌培育、文旅融合、质量守护四大行动,推进“中国厨师之乡”、“汾州筵席厨师”双品牌建设,推动特色餐饮传承创新发展,进一步做大做强汾阳特色餐饮产业。

供应体系建设是产业发展的重要支撑,也是推动产业协同创新的关键纽带。近年来,我市大力发展谷子、蔬菜、生猪等12项特色优势产业,构建具有汾阳特色的现代农业和畜牧业体系,2024年全市核桃产量3.6万吨,谷子产量0.33万吨,生猪存栏量13.45万头。持续壮大白酒产业规模,有序发展“白酒+餐饮”经济业态。

聚焦高质量发展,关键靠创新,根本在人才。我市依托现有烹饪名师95名、中国晋菜大师49名、国家级餐饮服务名师4名的专业人才优势,鼓励支持名师大师开展“传帮带”,推动餐饮人才队伍传承壮大。与相关研学平台合作,培训烹饪师5000余人次,向外地输送厨师3000余名,真正让汾阳厨师、汾阳美食、汾阳味道走出山西、走向全国。

做强地标美食,赋能餐饮业高质量发展。通过开展“中国菜”艺术节、美食美酒文化节、美食品鉴、论坛、学习交流等形式,充分展示中国菜与汾阳美食的独特魅力,大力弘扬了汾阳饮食文化的博大精深,进一步宣传推广了中国厨师之乡的品牌影响力,助力汾阳经济高质量发展。

在推动餐饮业快速发展的同时,我市还注重文旅融合发展。近年来,我市抓住“中国厨师之乡”品牌建设的契机,出台《关于加快汾阳市餐饮产业发展的实施意见》,精简“开办餐饮店一件事”办理流程,优化餐饮企业营商环境。整理利用本地餐饮独有元素,建成贾街、意大利风情街等一批商业街,开发乡村休闲餐饮,发展文湖、上林舍等景区旅游特色餐饮。挖掘“夜间经济”餐饮市场潜力,推动我市经济社会高质量发展。

强化品牌建设、匠心树品牌,2024年12月,汾阳市“汾州筵席厨师”劳务品牌精彩亮相全国劳务协作暨劳务品牌发展大会,并成功入选2024全国劳务品牌荣耀榜单,为我市再添一项“国字号”殊荣。今后,我市将不断擦亮“中国厨师之乡”的金字招牌,让汾州美食在传承与创新中绽放出更加璀璨的光芒,书写汾阳经济高质量发展的新篇章。